Documentación
¿Como podemos medir la calidad de una manera objetiva?
La uva es un producto vivo y como tal puede verse afectada por el ataque de diferentes microorganismos.
¿Se debe evaluar la calidad de la uva basándonos en un único parámetro?
¿Es suficiente medir unicamente el estado de maduración?
En los siguientes enlaces podemos ver información sobre los compuestos que intervienen en la evolución de la uva y como afectan a su calidad.
Calentamiento global y viticultura.
Aunque este tema parece que ahora está de moda, se trata de una realidad que ya estamos viviendo en nuestras zonas vitivinícolas.
Debemos de estar informados y preparados al respecto y tener en cuenta esta variable de calidad que afecta a nuestros viñedos.
El futuro ya es presente.
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